Browar w Tychach i Muzeum Zamkowe w Pszczynie

Tyskie Browary Książęce i Tyskie Browarami ogłoszone cudem śląskiej architektury są największym browarem w Polsce i w Europie. Są tacy, którzy wierzą, że Bóg najpierw stworzył piwo, a dopiero potem z niego wydzielił wodę? Jaki był faktycznie ów prapoczątek piwa, już się nie dowiemy, jedno jest wszakże pewne: od tej pory piwo towarzyszy wszystkim ziemskim cywilizacjom.

Do Europy, a w konsekwencji i na ziemie polskie, technologie związane z piwem sprowadzili średniowieczni mnisi. Z czasem warzenie piwa stało się tak znaczącą dziedziną życia gospodarczego, że trafiło w krąg decyzji podejmowanych przez nowych władców. Właśnie na podstawie takich piwnych przywilejów powstał browar w Tychach. W Tyskich Browarach Książęcych nieprzerwanie od czterech wieków warzy się świetne jasne piwa. Najlepsze surowce i kunszt tyskich piwowarów rozmiłowanych w sztuce warzenia piwa sprawiły, że już pod koniec XIX wieku browar stał w pierwszym szeregu browarów europejskich. W Tyskich Browarach Książęcych rozlewa się rocznie ponad 8mln hektolitrów piwa. Taka ilość rozlewana do półtora litrowych butelek ustawionych jedna koło drugiej, stworzyłyby wyśmienity piwny szlak o długości ponad 80tys kilometrów. Do butelek, puszek i kegów trafia Książęce , Dębowe Mocne oraz standardowa marka-Tyskie Gronie. W ciągu blisko 3-godzinnej wycieczki przewodnik odkrył przed nami najciekawsze zakątki Tyskiego Browaru. Stanęliśmy pod gigantycznymi tankotenfermentarami /patrz zdjęcia galeria/, dotykaliśmy miedzianych kopuł w zabytkowej warzelni, poczuliśmy chłód browarowych piwnic i energię nowoczesnych linii rozlewniczych, pędzących z prędkością 60tysięcy butelek na godzinę. Zwiedziliśmy browar podczas jego pracy, ponieważ tylko wtedy można zobaczyć na żywo, jak ważone jest piwo.
Podstawowe surowce do produkcji piwa to:
krystaliczna woda, najwyższej jakości chmiel oraz słód.
W produkcji piwa wyróżnia się następujące etapy:
1. Produkcja słodu
2. Produkcja brzeczki
3. Fermentacja
4. Leżakowanie
5. Filtracja i pasteryzacja
Słód jest otrzymywany z jęczmienia browarowego. Proces zacierania słodu w produkcji piwa ma na celu wyprodukowanie brzeczki o określonym składzie i parametrach, która jest surowcem do produkcji piwa.

Produkcja słodu obejmuje następujące etapy:
moczenie ziarna jęczmienia, kiełkowanie, suszenie. Celem procesu jest wytworzenie i uaktywnienie enzymów ziarna koniecznych do rozkładu skrobi i białek w czasie zacierania, a co za tym idzie- do produkcji piwa. Słodzenie dzielimy na jasne (pilźniejskie) i ciemne (monachijskie). Ich barwa zależy od zastosowania odpowiednich temperatur suszenia. Istnieją również specjalne rodzaje słodów, np. karmelowe i barwiące stosowane do nadawnia piwu specjalnego smaku i zapachu. Efektem zacierania oraz filtracji słodu jest brzeczka, która wraz z chmielem poddawana jest warzeniu czyli gotowaniu, a następnie fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży piwowarskich. Po skończeniu fermentacji rozpoczyna się proces leżakowania- fermentacja wtórna (dalsza fermentacja maltozy, nasycenie piwa CO2, sklarowanie piwa, wytworzenie właściwego bukietu smakowego i zapachowego).
Charakter piwa określa najczęściej rodzaj użytego słodu, zawartość alkoholu, goryczka chmielowa oraz stężenie ekstraktu czyli nieprzefermentowanych składników słodu. Chmiel lub preparaty chmielowe w postaci granulatów i ekstraktów stonowane są w niewielkich ilościach jako rodzaj przyprawy w celu osiągnięcia pożądanej wartości goryczkowej piwa.
Na zakończenie zwiedzania zaproszono Nas na kufel piwa do Pubu w Podziemiach Tyskiego Browaruim. Piwo było pyszne |niepowtarzalny bukiet, piana|.Jeżeli jesteście Państwo ciekawi, skąd bierze się piana na dwa palce i dlaczego Dębowe jest takie MOCNE, zechcecie posłuchać historii o pieknej Daisy, odsyłam na strony internetowe: www.kp.pl, www.tyskie.pl wikipedia.org - hasło: PIWO,TYSKIE - piwopedia.pl

Drugi etap i cel wycieczki to zwiedzanie pięknego zamku myśliwskiego w Pszczynie.

Muzeum zamkowe w Pszczynie mieści się w budowli, której udokumentowane początki sięgają I połowy XV wieku. W ciągu wieku zmieniali się kolejni właściciele i gotycka budowla została przekształcona w reprezentacyjną rezydencję renesansową. Zwiedzaliśmy apartamenty cesarza Wilhelma II i wnętrza mieszkalne XIX-XX wieku piękne porcelanowe nocniki w kształcie wazy zapadły w pamięci zwiedzających. W przepięknej, posiadającej niezwykłą akustykę Sali Lustrzanej kryształowe lustra odbywają się koncerty m.in.wieczory Telemanna i grudniowe koncerty świąteczne połączone ze wspólnymi śpiewami|bankiety, spotkania biznesowe, kongresy. W okolicznych lasach pszczyńskich książęta i magnaci urządzali polowania na grubego zwierza, stąd na ścianach wnętrz znajdują się liczne trofea myśliwskie.

Ze względu na specyfikę zawodu i pasję turystyczną zwiedziłam w życiu mnóstwo zamków, pałaców i rezydencji w kraju i na świecie, ale serce zostało na zamku w Pszczynie. Kiedyś znowu tu powrócę ze względu na myśliwskie akcenty zamku, jego niepowtarzalny nastój i wystrój wewnątrz oraz ciekawą historię.

Autor tekstu: Maria Kowalczuk